Книги кулинарных рецептов

Кулинарный бестселлер! Самые необходимые рецепты с пошаговыми фотографиями. Книга «Большая кулинарная энциклопедия о вкусной и простой еде. Советы, техники и более 200 рецептов, которые помогут стать профессионалом на кухне» — надежный помощник для всех, кто хочет улучшить свои кулинарные навыки. В этом сборнике вы найдете: • более 200 рецептов от закусок до десертов; • теорию кулинарии; • различные техники и полезные советы, которые помогут любому освоиться на кухне. Узнайте, как сократить время приготовления блюд, как использовать специи, как хранить продукты и методы их обработки. Усовершенствуйте свои навыки приготовления блюд, используя рецепты завтраков, основных блюд, супов, соусов, закусок, сладкой и не сладкой выпечки, десертов на любой вкус. Учитесь, вдохновляйтесь, творите. Готовьте с удовольствием!

Осторожно! Эта книга побуждает читателя немедленно пойти в магазин за российским вином. Что еще за русское вино и существует ли оно в природе? Не то ли это, что из порошка? Виноградники же были уничтожены во времена «сухого закона»? Пейте сами свое «Российское шампанское». Автор книги Евгения Озерная, амбассадор российского виноделия, создатель и идейный вдохновитель винного проекта «Вино и радости» и винолюб со стажем, готова вместе с вами шаг за шагом развеивать мифы, которыми окутана прекрасная правда о современном российском виноделии. Вместе с российскими виноделами она обошла сотни гектаров виноградников, попробовала множество вин, побывала на небольших фермерских винодельнях и огромных винных заводах с одной-единственной целью — рассказать вам, какое оно — современное русское вино: кто, где и как его делает. И почему, несмотря на то что наши вина завоевывают международные награды и попадают в престижные винные рейтинги, сами россияне относятся к нему настороженно. Эта книга — результат долгих часов бесед с российскими виноделами, владельцами виноделен, винными экспертами и теми, кто стоял у истоков современного российского виноделия. В книге звучат их живые голоса, помогая читателю открывать для себя увлекательный мир русского вина.

«Не скатываясь в излишнюю эзотерику, в своей книге Карина Дмитриевна на человеческом языке рассказывает основные понятия, которые касаются питания человека. После кратного, но важного освещения вопросов о влиянии того, что мы едим, на здоровье человека и базовых понятий типа калорийности и макронутриентов, в книге подробнейшим образом разобраны все мыслимые (и немыслимые) продукты питания. Вы сможете узнать гораздо больше стандартных салатиков, первого, второго и компота. Карина Дмитриевна рассказывает интересное про роллы и суши, не демонизирует продукцию "Каждый день", приводит аргументы, кто же круче — "Ролтон" или "Доширак", и показывает, что тарелки бывают не только гарвардскими, как вы сами можете судить из обложки книги. А чего только стоит виртуальное путешествие вместе с Кариной по абстрактному супермаркету от отдела с овощами и молочными продуктами до полочек с вкусняшками, снеками и прочими гилти плэже. Одним словом, рекомендую к прочтению, рабочие инструменты в книге присутствуют». — АЛЕКСАНДР ЦИБЕРКИН, врач-эндокринолог, автор медицинского блога FUN_WITH_MEDICINE

Хотите вкусно и много есть, но боитесь набрать лишние килограммы? Тогда вам точно понадобится эта книга. Как составить рацион на день? Что такое «отрицательная калорийность»? Какие продукты помогают, а какие, наоборот, мешают худеть? На эти и многие другие вопросы Сергей Обложко, врач-психотерапевт, диетолог, специалист по снижению веса, дает ответ в своей книге «Худеем по методу отрицательной калорийности». Вы научитесь правильно считать калории, готовить вкусные и полезные блюда, собирать метаболическую тарелку и начнете худеть в свое удовольствие!

Книга — мастер-класс! Авторы выбрали базовые рецепты для начала: тесто и бисквиты, кремы, ганаш и карамель, меренги, муссы и глазури. Это то, что является основой каждого тарта. Далее, когда освоена база, предлагаются классические рецепты: тарты с фруктами и ягодами, сопровождаемые шоколадом, карамелью или ванилью. И в конце дан иллюстрированный глоссарий: декор, нарезки фруктов, кухонные принадлежности и оборудование, основные техники и приемы. Каждый рецепты делится на две части: «изучаем в теории» (схема изделия с объяснениями), «применяем на практике» (пошаговые фото и приготовление). Все процессы досконально разобраны и наглядно показаны. После знакомства с книгой вы выходите с ощущением, что побывали на настоящем мастер-классе и стали настоящими профи в создании тартов.

Авокадо не теряет своей актуальности и популярности уже долгие годы. Но сколько блюд из него вы можете приготовить? Авокадо годится не только для смузи или гуакамоле, и Ольга Ивенская в своей книге раскроет весь кулинарный потенциал этого волшебного фрукта. Приготовьте сочный бургер с говядиной, шоколадный мусс, сытный печеный картофель или выберите рецепт по душе из 37 оригинальных и проверенных рецептов, от закусок и супов до основных блюд и выпечки. Узнайте о полезных свойствах авокадо, о том, как правильно выбрать и хранить его, и о других хитростях, которые помогут на вашей кухне. А атмосферные фотографии перенесут вас в настоящий авокадо-бар. Откройте авокадо с новой, вкусной стороны вместе с нами!

«Счетчик калорий» — это не просто скучный набор таблиц калорийности продуктов, а целый справочник по основам диетологии и ключевым принципам правильного питания. Юлианна Плискина, эксперт по здоровому питанию, разработала пошаговую программу, чтобы легко сбалансировать ваш рацион. Автор расскажет об основных принципах питания, принятых в диетологии, поможет определить ваше физическое состояние, а также даст множество советов о выборе самых полезных продуктов. Вы научитесь: · правильно питаться; · определять потребности своего организма; · разрабатывать рацион, сбалансированный по содержанию жиров, белков, углеводов, витаминов и минералов; · выбирать качественные продукты в магазине и оценивать их состав. В практической части книги вы сможете: · узнать ваш идеальный вес и индекс массы тела; · рассчитать индивидуальную суточную энергетическую потребность; · вычислить, сколько калорий нужно употреблять с пищей, чтобы похудеть; · ставить личные цели, вести дневник питания и составлять план тренировок. «Счетчик калорий» — первый в России справочник с таблицами калорийности, в которых кроме пищевой и энергетической ценности продуктов учитывается их полный витаминный и минеральный состав, а также гликемический индекс. «Простые истины в питании известны каждому, однако соблюсти их все довольно сложно. В этой книге емко разобраны самые важные вещи, заложенные в основы правильного питания. Читатель очень легко воспримет структурированный текст и сможет качественно улучшить своё питание с учётом не только калорийного, но и витаминного состава продуктов. Сделайте свой рацион разнообразным и сбалансированным!» — ОЛЬГА СМИРНОВА, врач-гастроэнтеролог, научный сотрудник лаборатории нутрицевтики МКНЦ им. А.С. Логинова, автор блога doctor_smirnovaolga «Правильное питание и здоровый образ жизни основа хорошего самочувствия и долголетия! Очень здорово, что книга Юлианны Плискиной дает наглядные готовые инструменты для составления рациона питания. Держите книгу Юлианны всегда под рукой, и не заметите, как правильное питание станет вашей полезной привычкой!» — ЧЕНЦОВ ДМИТРИЙ ВИКТОРОВИЧ, Главный врач СПб ГАУЗ «Городская поликлиника № 40»

Алла Владимировна Погожева — доктор медицинских наук, профессор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» (ранее — Институт питания РАМН), врач высшей категории, автор более 750 научных работ, в том числе 10 руководств для врачей, 3 сборников рецептур общественного питания, а также 25 монографий и 30 научно-популярных книг, посвященных вопросам здорового и лечебного питания. За время работы в Институте питания ею разработаны новые диетологические подходы к лечению атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, коррекции обменных нарушений, ожирения и других алиментарно-зависимых заболеваний. Опираясь на почти вековой опыт Института питания, собственные научные данные, автор предлагает скорректировать свой рацион при наличии непереносимости к отдельным продуктам на основе принципов здорового питания. Главное в книге — большое количество рецептов, рекомендуемых при непереносимости отдельных пищевых продуктов различных групп, данных в обычном порядке их подачи — завтраки, закуски, первые блюда, вторые блюда, десерты, напитки, соусы. Рецепты блюд при непереносимости глютена отличают пониженное количество соли, сахара, острых и пряных приправ. Исключается такой способ кулинарной обработки, как жарка. Предпочтение отдается отвариванию, приготовлению блюд на пару. Книга поможет привлечь внимание читателей к вопросам своего питания, прислушаться к своему организму, в частности его реакциям на потребление тех или иных продуктов, а также помочь правильно скорректировать персональный рацион.

Если вы в поиске рецептов вкусных православных блюд — эта книга станет незаменимым помощником в организации семейного праздничного стола и подарит массу полезной информации о наследии и традициях пасхального праздника. Множество оригинальных рецептов и интересных идей не дадут скучать вашему воображению и помогут сделать ваши застолья особенными и торжественными.

Стресс — это то, с чем сталкивается каждый современный человек. Сначала он пытается не замечать его, потом обращается к врачу, потом поедает килограммы таблеток, которые помогают лишь на короткое время. И лишь осознав, что от стресса не убежишь, начинает менять свое мнение о нем. Эта книга поможет не только понять, отчего возникает стресс, его причины и неприятные последствия, но и укажет самый жизненный способ борьбы с ним, преодоления его и выработки устойчивости по отношению к нему. И этот способ — знание, как питаться, чтобы не накапливать в себе негатив; какие продукты облегчают его действие, какие предотвращают. Алла Погожева, доктор медицинских наук, профессор Института питания, проработавшая в нем более 30 лет, предлагает без всяких диет поправлять свое душевное здоровье с помощью баланса в питании, подвижности в повседневной жизни и ограничения негативных новостных факторов. Более 100 рецептов дают практическую возможность испробовать этот простой способ борьбы с неблагоприятными ситуациями у себя дома.

Не можете изменить образ жизни? Хотите питаться правильно, но постоянно «срываетесь»? Не понимаете, почему лишний вес никуда не уходит? Дневник питания — ваш надежный помощник, с которым вы сможете контролировать каждый прием пищи, разработать индивидуальный рацион и отслеживать ваше самочувствие. Перед вами не просто скучная тетрадь для записи съеденных калорий, а полезный инструмент, где вы найдете рекомендации от нутрициолога и эксперта по здоровому питанию Юлианны Плискиной. Дневник поможет вам: · поставить перед собой адекватные и достижимые цели; · стабильно снижать вес без вреда для здоровья; · рассчитать вашу суточную потребность в калориях; · составить здоровое меню на каждый день; · научиться выбирать полезные продукты; · дисциплинировать себя и наблюдать, как с каждым днем ваше тело становится более здоровым, красивым и сильным. Дневник питания рассчитан на 6 месяцев. Каждая новая неделя начинается с плана питания, а заканчивается подведением подробных итогов. В конце вы сможете зафиксировать результаты полугода и поставить новые цели. «В этом практичном дневнике я собрала ценные рекомендации по здоровому питанию, которые помогут вам научиться сбалансированно питаться, избавиться от лишнего веса, укрепить здоровье и повысить уровень энергии. Вы сможете без труда составить индивидуальную программу питания, эффективно контролировать процесс снижения веса и формировать новые полезные привычки, которые существенным образом улучшат качество жизни». — ЮЛИАННА ПЛИСКИНА, нутрициолог, эксперт по здоровому питанию и превентивной медицине

А у вас в детстве была любимая кукла Барби? А еще вы наверняка покупали про нее журналы и писали важные вещи в розовом блокноте. Хотите вновь перенестись в то беззаботное время? А может, собираетесь устроить киновечер и посмотреть фильм с Марго Робби и Райаном Гослингом? Тогда сделайте пару десертов и устраивайтесь поудобнее! Яркая книга, вдохновленная легендарной куклой, перенесет вас в мир сладостей всех оттенков розового. Вас ждут волна теплой ностальгии и 38 рецептов для любого случая: - простые печенья, конфеты и пироги, когда спонтанно хочется праздника; - пирожные, капкейки и торты, которые произведут фурор на любом празднике; - муссы, мороженое и лимонады для жарких летних вечеринок. Готовы отправиться в мир розовых десертов? Let’s go party!

Среди огромного количества всевозможных диет кето стоит особняком. Потому что, по сути, это не диета, это особый образ питания, перейдя на который вы меняете свою жизнь навсегда! Все, о чем вы хотели знать о кето, и даже больше, вы найдете в нашей книге. Вы узнаете, в чем суть кето-диеты, в чем ее главные преимущества, какие продукты подойдут и не подойдут для вашего нового рациона, подходит ли кето-диета вегетарианцам и веганам, и не только. А также найдете 28 рецептов, которые разбиты на категории для вашего комфортного перехода на новый образ питания. Приготовьте кето цезарь, такос или шоколадный мусс; узнайте, как сделать любое ваше блюдо полезным, следуя авторским советам. Пусть кето станет вашим спасением и проводником в новый прекрасный мир стройности, здоровья и красоты!

Что может быть приятнее, когда семья собирается за столом, вкусные ароматы наполняют дом, и все с нетерпением ждут завтрака, обеда или ужина. Мы рады представить вам коллекцию семейных рецептов телеведущего, шеф-повара, ресторатора Александра Бельковича и популярного кулинарного блогера Ольги Белькович. Это те рецепты, которые они готовят для себя и своих близких. Здесь собраны блюда на любой случай — от обычного дня до особых праздников, от вкусных завтраков до простых, но эффектных десертов и выпечки. Авторы максимально подробно делятся секретами приготовления, не упуская ни одного важного нюанса. Все рецепты сопровождаются красочными фотографиями процесса приготовления и примерами сервировки блюд. Надеемся, что вы найдете здесь что-то по душе и приготовление этих вкусных блюд доставит вам удовольствие!

Что может быть лучше, чем ломтик свежеиспеченного хлеба с пористым мякишем и хрусткой корочкой? Для Кена Форкиша, легендарного американского пекаря, хлеб — это не просто удовольствие, а настоящая страсть! Именно она вдохновила автора на написание этой книги, заслуженно получившей «кулинарный Оскар» — премию Джеймса Бирда. Принцип Форкиша — это идеально отточенные формулы, многократно проверенные рецептуры и четкие инструкции, которые помогут вам создать хлеб, как в лучших пекарнях мира. Даже если вы ни разу не пекли до этого! В книге каждый найдет рецепт для себя: начинающие пекари могут начать с простого теста, приготовить хлеб в тот же день и насладиться результатами своего труда. Более опытные же научатся выводить с нуля разные виды закваски и создавать потрясающий хлеб или пиццу со сложным и интересным вкусом. Но «Мука, вода, соль, дрожжи» — это не просто сборник рецептов, но настоящее учебное пособие по хлебопечению. Форкиш подробно, доступным языком расскажет об инвентаре и методиках, пекарских процентах и графиках выпекания. И, конечно, о секретах выведения закваски, которая превратит ваш хлеб в исключительный продукт.

При упоминании слова «география» многие вспоминают скучные уроки про полезные ископаемые, зубрежку разных видов ветров и заполнение контурной карты. Ирина Чадеева решила привнести этому слову новое значение! Благодаря книге «Кулинарная география» вы проедетесь по блюдам всего мира: начиная от австралийского мясного пирога и заканчивая канадскими блинчиками с кленовым сиропом. Эта книга — не просто коллекция рецептов, а целое кругосветное путешествие! Вы побываете на разных континентах, изучая климат, историю и природные ресурсы, а потом сможете приготовить блюда из любой части света: начиная с австралийских мясных пирогов и заканчивая канадскими блинчиками с кленовым сиропом.Что вас ждет в книге:– рецепты основных блюд, гарниров и салатов;– подробное и точное описание процесса приготовления;– рецепты из стран Азии, Африки, Северной и Южной Америки, Австралии, Океании и Европы;– информация об используемых продуктах для каждого региона;– контурная карта, в которой вы сможете отмечать свои гастрономические путешествия;– интересные факты о разных частях света с кулинарной и географической точки зрения.Ирина включила в свою книгу только те рецепты, которые сама пробовала и готовила со своей семьей, поэтому вам не придется переживать из-за слишком сложных и труднодоступных продуктов!

Светлана Кроткова — автор блога о рыбе с аудиторией более 300 000 подписчиков, рыбопромышленник в третьем поколении, профессионал с 15-летним стажем работы в отрасли, создатель доставки рыбы «Фишмарт». Из книги вы узнаете: - Почему так сложно найти хорошую рыбу и почему все время кажется, что везде продается плохая. - Зачем намеренно снижают качество рыбы и продают откровенно плохой товар. - Как не поддаться на манипуляции продавцов и выбрать действительно вкусный продукт. - Что делать, если вы не любите рыбу, но очень хотите ее полюбить. - Почему не получается хорошо приготовить рыбу и как это легко исправить с помощью нескольких простых шагов. - Как разбираться в рыбе как профессионал. Также в книге вы найдете разбор более 40 видов рыб и рецепты приготовления для каждого из них для великолепного результата. «Эта книга — настоящая находка для каждого, кто следит за своим рационом и образом жизни. Автор делится бесценным опытом трех поколений профессиональных рыбопромышленников. Читатель узнает, какие бывают виды рыбы, как ее готовить, хранить, а главное — как выбирать качественную продукцию, избегая подделок и мошенничества. Уверена, что эта книга станет для многих настольной, а "рыбных дней" в рационе прибавится!» — Тутта Ларсен, телерадиоведущая

Нина Тарасова — кондитер-художник, выпускница Высшей школы кондитерского искусства во Франции, участница многочисленных профессиональных конкурсов, консультант в сфере кондитерского мастерства и телеведущая. Новая книга Нины посвящена советским десертам, которые успели стать классикой не для одного поколения. Однако это не просто воспроизведение ГОСТов (хотя и без них в книге не обойдется) — это творческое переосмысление «тех самых» сладостей. Сохранить изюминку каждого десерта, но вдохнуть в него новую жизнь — такую задачу ставит перед собой автор. Присоединяйтесь к творчеству и вы! В книге вы найдете: - традиционные десерты: зефир, мармелад, пастилу, кексы и шарлотки, сочни, ореховые кольца и многое другое; - десерты из сдобного и слоеного теста: куличи, ромовые бабы, эклеры и «наполеоны» и любопытные вариации на тему; - сложные торты и пирожные: муссовые медовики и «Графские развалины», безглютеновые пирожные, «Муравейник» с манго и маракуйей, торт «Гусиные лапки» с муссовыми вишнями и не только.

Ароматный, сытный, полезный, — суп соблазняет молодых и старых! Мы возвращаемся к супам — этим простым блюдам, которые успокаивают зимой и освежают летом. Эта книга предлагает более 260 рецептов разнообразия и удовольствия в зависимости от вашего вкуса, ваших желаний и времени года: супы для сытости, супы для хорошего самочувствия, горячие и холодные, сладкие и соленые, молочные, овощные и фруктовые, супы из разных стран мира и те, которые обязательно понравятся детям. Подробная энциклопедия, сопровождающаяся историей этого блюда и забавными фактами о нем. Все супы поделены на группы и в каждой для удобства расставлены по алфавиту.

Красивая по оформлению, легкая по весу, доступная по цене и нужная для тех, кто любит записывать рецепты, услышанные или увиденные у родных, подруг или в интернете. Новые оформления позволят выбрать книгу для записи рецептов, наиболее понравившуюся вам, чтобы оставить для себя или подарить близким и друзьям. Готовьте с удовольствием!

Вафли — вещь разнообразная и при этом удивительно универсальная. А главное, их одинаково любят и взрослые, и дети. Мягкие бельгийские, тонкие и хрустящие, необычные гонконгские — каких только видов нет. Дополните их мороженым, ягодами и карамельным соусом — и готов прекрасный десерт. Положите на вафлю авокадо и яйцо-пашот — и вот перед вами новая версия знаменитого авокадо-тоста на завтрак. Согните большую гонконгскую вафлю и положите внутрь начинку по вкусу — и это уже легкий обед. Попробуйте их все! В книге вас ждут 37 рецептов вафель и множество сладких и соленых топингов и соусов. — Вафли с лососем и творожным сыром; - высокий вафельный сэндвич; - полезные вафли из цельнозерновой муки; - рисовые вафли на кокосовом молоке; - кукурузные вафли с грушей и фетой…Все это разнообразие почти в ваших руках. Вдохновляйтесь и готовьте!

Совершите увлекательное путешествие по кулинарным традициям Северной столицы, гастрономический облик которой создавался веками! Благодаря подробным инструкциям вы сумеете приготовить самые вкусные питерские угощения в домашних условиях: от стерляди в шампанском и корюшки жареной до пирожного Буше и румяных пышек. Каждый рецепт сопровождается небольшой исторической справкой и примечаниями — они помогут вам избежать ошибок. Порадуйте всю семью фирменными петербургскими блюдами, которые точно завоюют ваши сердца!

Алена Спирина, ведущая кулинарной программы, автор кулинарных книг, взялась за практически непосильную задачу – собрать рецепты самых вкусных пирогов со всего света. Особое место в книге, занимают рецепты традиционных пирогов народов России, Узбекистана и Закавказья. Но также в книге вы найдете рецепты французских, английских, ближневосточных и других пирогов. Каждый рецепт подробно расписан и снабжен пошаговыми фотографиями. Все рецепты неоднократно опробованы автором, и несмотря на обширную "географию" пирогов, их легко приготовить на любой домашней кухне из простых, доступных продуктов.

Слух о сложности французской кухни сильно преувеличен. Эта книга опровергает мнение о невозможности приготовления французских блюд в домашних условиях с российскими продуктами. Недаром эту тему мы решили поставить в нашу популярную серию «Кулинария. Для начинающих». В ней все рецепты представлены пошагово, распределены по сложности (от 1 до 3), рассчитаны по времени. Главные ингредиенты в блюдах проиллюстрированы. Некоторые наиболее сложные рецепты сопровождаются пошаговыми фотографиями. Вы научитесь готовить знаменитые французские закуски: Тартар из говядины, Паштет из куриной печени, Запеченный сыр с орехами и медом; супы, например, самый французский — Луковый; десерты: Шу, печенье «Мадлен», Клафути, Тарт-татен с яблоками; основные блюда, такие как Рататуй, Кок-о-ван, Утиные грудки с вишневым соусом, Бёф бургиньон, Медальоны из свиной вырезки с грибным соусом, Запеченный лосось с картофелем и брокколи.Будем рады, если все получится и вы сможете сказать себе: а действительно, что тут сложного!

Китайская кухня невероятно разнообразна и богата, на юге и на севере, на западе и на востоке страны готовят по-разному. Но есть и нечто общее у всех ее региональных вариантов. Прежде всего, это многочисленные блюда из риса и лапши, активное использование специй, сочетание в одном блюде всех необходимых компонентов, чтобы оно служило вкусной и полноценной трапезой. Вот почему рецепты в этой книге собраны не по привычному принципу типа блюд, а по основному ингредиенту — в китайской кухне трудно провести грань между закуской и основным блюдом, а насыщенный суп с множеством ингредиентов становится целым обедом или ужином.

Кажется, что можно успеть сделать за 15 минут? Уж точно не приготовить поесть. Но мы готовы с этим поспорить! В книге, которую вы держите в руках, собраны рецепты быстрой еды на каждый день, приготовление которой отнимет не больше 15 минут. Проспали утром, поздно вернулись домой или просто лень стоять у плиты? Выбирайте любое из предложенных блюд, потратьте символические 15 минут ─ и вкусный завтрак или ужин готов.

Новая книга в популярной серии «Кулинария. Всегда под рукой»! Тираж всех книг этой серии за два года составил 30 тысяч экземпляров! В данной книге вы найдете более 800 рецептов всех видов сладостей: от сладких пирогов, кексов, рулетов до конфет, пирожных и тортов, от фруктовых и ягодных десертов — желе, муссов, суфле, пудингов, до мороженого и восточных сладостей. На любой вкус, на самое изысканное желание!

Здравствуйте! Меня зовут Ольга Павлова, и я — ваш проводник в мир здоровья и стройности. Как практикующий врач-эндокринолог, диетолог и нутрициолог с более чем 1,83 миллиона подписчиков на YouTube, я ежедневно сталкиваюсь с одной и той же проблемой: миллионы людей борются с лишним весом и не знают, как удержать достигнутые результаты. Каждый раз, когда я вижу благодарные лица своих пациентов — тех, кто с радостью примеряет новые платья и купальники, кто улыбается своему отражению в зеркале, — я понимаю, что моя работа имеет огромное значение. Эти моменты вдохновляют меня делиться своим опытом и знаниями. Я написала эту книгу, чтобы помочь вам пройти путь к стройности и уверенности в себе. В ней вы найдете не только научно обоснованные методы похудения, но и практические советы, которые помогут вам изменить свою жизнь навсегда. Готовы начать свое преображение? Давайте вместе сделаем этот шаг к вашему новому «я»!

Время показывает, что кулинария безгранична, так же как музыка и искусство. Новые продукты, новые сочетания, новые техники и новые блюда! В восьмой книге коллекционной серии «Простая кухня с Александром Бельковичем» вы найдете рецепты на каждый день или по особенному поводу. Попробуйте сациви из индейки, говядину с грибами в винно-соевом соусе или лимонную пасту. Удивите близких равиолями с тыквой и сыром, испеките всеми любимые сочники — по рецептам от шефа все обязательно получится! «Мы стараемся делать все доступно, понятно и с комфортом для вас. Пусть рецепты из книги сделают вашу жизнь вкуснее и красочнее!» — Александр Белькович

Существует огромное количество всевозможных салатов и закусок, и с каждым годом изобретаются все новые. Непривычные сочетания продуктов могут быть очень интересными. В этой книге собраны как классические, всем известные рецепты, так и новые разработки ведущих кулинаров мира. Вы найдете здесь салаты из овощей и бобовых, грибные, рыбные и мясные салаты, холодные и горячие закуски, закуски в одной посуде и а-ля фуршет, соусы, заправки и бутербродные намазки.

Книга для влюбленных в кофе. Джессика Исто — писатель и редактор из Индианы. Она получила степень по журналистике в Университете Теннесси и магистра искусств по специальности «художественная литература» в Университете Южного Иллинойса. Ее первая книга на кофейную тему была признана лучшей книгой года по кулинарии и напиткам по версии The Food Network, Wired, Sprudge и Booklist. Во второй книге «Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата» автор доступным языком рассказывает обо всех различных факторах, влияющих на вкус кофе. Вы узнайте, как наши органы чувств воспринимают кофе, что создает вкус кофе и влияет на него, а также как практиковать свои сенсорные навыки, используя те же инструменты и ресурсы, что и профессионалы в области кофе.

Эта книга создана для тех, кто хочет научиться легко и с удовольствием работать с различными видами теста, мастерски владеть искусством выпечки и баловать своих близких домашними пирогами, пирожками и булочками! Здесь вы найдете рецепты всех основных видов теста и множество идей для их употребления. Все рецепты распределены по трем уровням сложности, это поможет вам постепенно осваивать все более и более сложные и интересные блюда. А богатый иллюстративный материал и подробные инструкции не дадут ошибиться в процессе приготовления. Также, помимо рецептов, в нашей книге вы найдете рекомендации, как можно наиболее эффектно украсить вашу выпечку. Изучайте, готовьте, пробуйте — и все обязательно получится!

Красивая по оформлению, легкая по весу, доступная по цене и нужная для тех, кто любит записывать рецепты, услышанные или увиденные у родных, подруг или в интернете. Новые оформления с забавными капибарами и гусями позволят выбрать книгу для записи рецептов, наиболее понравившуюся вам, чтобы оставить для себя или подарить близким и друзьям. Готовьте с удовольствием!

Почти ежегодно появляются новые диеты и даже системы питания, напрочь отвергающие весь накопленный человечеством опыт. Одни призывают налегать на каши, другие — полностью от них отказаться. Вышли книги, запрещающие использование молока и хлеба, помидоров, отвергающие энергетические представления о питании. А насыщенный животный жир перестали считать причиной развития атеросклероза. Ну революция какая-то в питании, да и только! А может, это всего лишь пустые необоснованные сенсации? В этой книге рассказывается о спорах вокруг питания, о пользе пищи и о недостатках, присущих отдельным продуктам.

В нашей книге вы найдете рецепты быстрых тортов и другой выпечки, которой теперь сможете радовать близких каждый день! «Маковый торт с малиной», «Морковный торт», «Яблочно-морковная шарлотка», «Медовое полено» и другие рецепты легко приготовить благодаря подробнейшим описаниям этапов приготовления и полезным советам. Рецепты разбиты на три группы сложности, от самых легких до тех, над которыми придется немного потрудиться.

Русская кухня – это живой организм, который не перестает развиваться. Этот организм не только вбирает в себя новые мировые кулинарные тенденции, но и сам обогащает общемировую кулинарную культуру. Поэтому в своей новой книге Олег Ольхов приводит рецепты самых разных эпох и времен – от древнерусской кухни IX–XVI веков (по классификации В.В. Похлебкина) до современных рецептов признанных мастеров русской кухни. В книге есть интересные монастырские рецепты, основанные на современных русских кулинарных тенденциях, и традиционные рецепты, посвященные Пасхе и Рождеству Христову Наконец собственные рецепты автора, основанные на опыте работы в ресторанах, в которых устроены русские печи.

Для праздничного стола наряду с традиционными семейными блюдами любой хозяйке хочется приготовить нечто новенькое, необычное, чтобы удивить, заставить ахнуть и, конечно, услышать похвалу в свой адрес. Вот для всего этого и создаются такие объемные книги, где собрано большое количество разнообразных рецептов для подачи гостям. Салаты и закуски европейской и азиатской кухонь, первая и вторая подачи мясных или рыбных блюд, украшения праздничного чаепития — торты и пирожные, сладкая и соленая выпечка. И, как финальный аккорд, — легкие десерты! И еще мы добавили к основным праздничным кушаньям меню для фуршета, фондю и стол в японском стиле. Вдохновения на кухне и веселья за столом!

Семейный ужин, праздничное застолье, быстрый перекус… все это поводы, чтобы приготовить еду. Вдохновение не всегда помогает с идеями, как разнообразить стол, удивить родственников, коллег, приятелей и порадовать себя, но теперь это не проблема, когда в ваших руках есть книга «Любимые рецепты. Конструктор рецептов на любой случай»! Ведь эта книга поможет вам: - быстро составить список блюд; - выбрать нужное вам блюдо из трех блоков, таких как салаты и закуски, основные блюда, десерты; - погрузиться в теорию приготовления пищи. В книге 225 рецептов, которые помогут преобразить ваш стол по любому поводу. Готовьте с удовольствием!

В этой книге вы найдете рецепты всех основных видов теста и множество идей для их употребления. Все рецепты распределены по трем уровням сложности, это поможет вам постепенно осваивать все более и более сложные и интересные блюда. Также, помимо рецептов, в нашей книге вы найдете рекомендации, как можно наиболее эффектно украсить вашу выпечку. Изучайте, готовьте, пробуйте – и все обязательно получится!

Пасха — самый любимый и светлый весенний праздник, отмечаемый с благоговением, торжеством и радостью. Неудивительно, что прежде он сопровождался множеством красивых обычаев, идущих из глубокой древности. Попробуйте разные рецепты куличей и пасхи, предложенные в нашей книге, а также праздничные закуски и горячие блюда. И пусть эти чудесные дни надолго останутся в памяти!

Кето — больше чем диета, это особый образ питания, перейдя на который вы меняете свою жизнь навсегда. В этой книге вы найдете все о кето-диете. Более 28 блюд, начиная от кето-цезаря, заканчивая шоколадным муссом, теория и уровни сложности к каждому рецепту, а также яркие фотографии, сопровождающие каждое блюдо. Пусть кето станет вашим проводником в мир здоровья и красоты!

Чизкейки, которые побили мировой рекорд в кулинарном мире. Так, наверное, можно сказать про первую книгу кондитера и популярного блогера Виктории Мельник «Чизкейк внутри» , ставшую бестселлером в 2018 году. В понятные и доступные рецепты идеальных десертов влюбились тысячи домашних кондитеров. Вторая книга Виктории — перед вами. Абсолютно новые оригинальные авторские рецепты чизкейков и других сладостей, дополненные разделом теории. Восхитительные вдохновляющие фотографии и понятное описание приготовления. Почувствуйте себя настоящим кондитером!

Создайте свою персональную сладкую историю под руководством популярного блогера ВикаБейкери (56 тыс. подписчиков в Инстаграм). Роскошные, но доступные рецепты, советы по выбору инвентаря и продуктов, простые шаги к лучшим бисквитам, кремам и муссам. Фото чизкейков и десертов выглядят как прекрасная вдохновляющая кулинарная открытка. И это книга не про обычные торты, где только коржи и крем. Это книга, в которой сочетаются необычные вкусы, текcтуры и техники. Свести любимых с ума вкусом и декором волшебных тортов «как с картинки» – элементарно!

Любимая бабушка всегда готовила для вас самые вкусные блюда. Помните, как аппетитно пах ее борщ, какой нежной и воздушной получалась у нее обычная творожная запеканка… Вернуться в детство, конечно, нельзя, но вспомнить его вкус можно с этой книгой.   Наваристые супы, пышные пироги, отменные запеканки, плов, удивительно вкусные блюда из мяса, рыбы и птицы, сочные пельмени. В этой книге собраны лучшие, проверенные временем рецепты, которые обязательно напомнят вам вкус детства. Плюс: красивые иллюстрации, кулинарные секреты и практические советы. Готовьте с удовольствием!

Александр Белькович стал шеф-поваром крупного ресторана в Санкт-Петербурге в 21 год, стремительно поднялся по карьерной лестнице до должности бренд-шефа в известной ресторанной сети, открыл более 20 ресторанов, в том числе в Лондоне и Нью-Йорке. Александр ведет авторское шоу ПроСТО кухня на канале СТС о том, как легко готовить из доступных продуктов. В книге Саша научит каждого готовить блюда ресторанного уровня и делать кулинарные шедевры из доступных ингредиентов.

«Я постарался изложить очень серьезные принципы очень простыми словами, понятными каждому. В книге нет заунывных технологических и поварских терминов, только суть, только четко изложенные, проверенные десятки раз в деле рецепты, адаптированные под российские реалии. Как мне кажется, нет ничего более приятного, чем осознание того, что у тебя ПОЛУЧИЛОСЬ! И того, что люди, которые еще несколько месяцев назад усмехались, глядя на твои котелки с молоком, самодельные прессы и формочки, говорят: «А как ты это приготовил? Научи и нас!»

Вы обожаете готовить, полны сил и желания овладеть тонким искусством приготовления вкусной еды? Более удачного выбора, чем книга Джулии Чайлд «Основы классической французской кулинарии», и быть не может. Потрясающая личность, постигшая с азов незнакомую, сложную, изысканную кухню, Джулия Чайлд может вдохновить кого угодно. Данная книга написана по следам шоу «Французский шеф-повар» и устроена по принципу шоу: расписаны темы, их внутреннее наполнение и важные нюансы приготовления и подачи. 119 тем, среди которых: Печень цыпленка по-французски, Жареная утка с апельсином, Рыбное суфле на блюде, Мусака и рататуй, Петух в вине, Кассуле, Артишоки сверху до донышка, Яйца — элегантные рецепты, Баварский крем — холодное суфле, Кулебяка с лососем, Французский рулет с клубничным желе, Рождественское полено и множество других блюд, которые знают по всему миру, — список поистине грандиозный. Но теперь с этой книгой у вас появилась возможность воссоздать все это великолепие у себя на кухне. И наслаждайтесь жизнью!