Книги кулинарных рецептов

Переславль-Залесский, Ростов Великий, Рыбинск, Гороховец, Тутаев, Углич, Арзамас, Козьмодемьянск, Чебоксары, Суздаль, Городец, Плёс, Торжок — какие названия, с какой историей! Сейчас в них просто и душевно, а в прошлые века все они блистали подвигами и именами. Юлия Евдокимова — блогер, юрист, писатель с опытом 10 вышедших книг, вновь открывает для нас эти чудесные малые города России, их дороги, ведущие к древним храмам, широкие просторы полей, лесов и рек, их по-настоящему красивых людей, рассказывающих сказки и легенды и готовящих совершенно особенные блюда.

В современном мире миксологии постоянно происходит что-то новое и интересное, изобретаются оригинальные напитки, но опросы показывают, что ценители коктейлей по-прежнему отдают предпочтение старой доброй классике. Наверняка у каждого из вас есть свой любимый коктейль — освежающий мятный «Мохито», согревающий в холод «Б-52», подходящий для изысканного бранча «Беллини» или непритязательная, но вкусная «Куба либре». И, без сомнения, вы уже готовили коктейли сами, пусть это даже был самый простой «джин-тоник». Домашние коктейли — неисчерпаемый источник для творчества. Смешивать напитки, играя вкусами, находить свои варианты их сочетаний невероятно увлекательно. Но, прежде чем начинать миксологические эксперименты, нужно освоить основы, как и в любом другом деле: изучить техники, оснастить свой домашний бар необходимым минимумом ингредиентов, подобрать несколько видов бокалов и то оборудование, которое поможет вам создавать вкусные смешанные напитки. Главной идеей этой книги стала доступность и простота: как ингредиентов, так и посуды, и техник. Здесь нет сложных и трудновоспроизводимых коктейлей с редкими ликерами или дорогими марками спиртного. Рецепты собраны в главы по принципу основного ингредиента, ведь именно он выступает в роли «идейного вдохновителя» будущего коктейля, к нему подбираются все остальные дополнения. Водка, коньяк, ром, виски, джин, текила, вино и вермуты, ликеры — базовые элементы барной классики — станут отправной точкой при выборе коктейля, который вы решите приготовить. Помимо рецептов, в книге собрана интересная и занимательная информация о коктейлях, приводится описание барного инвентаря, основных типов бокалов и напитков, а также список оптимальной комплектации домашнего бара без излишеств, то есть, разумной и не слишком обременительной для вашего бюджета. От брутального «Белого русского» до женственной «Мимозы», от игривого «Кузнечика» до прямолинейного «Негрони», от тропической «Пина колады» до горячего кофе по-ирландски — в книге приведено около 40 классических рецептов, а также даны рекомендации по замене ингредиентов, поэтому в итоге количество рецептов гораздо больше. И напитки, которые по ним готовятся, подойдут абсолютно для любого повода, события или времени года.

Лицам, не достигшим 18 лет, данный товар выслан не будет! Если вы, проводя часы за игрой в World of Warcraft, только и мечтали о том, чтобы собственными зубами вгрызться в нежную ножку долгонога или испытать на себе бодрящий эффект прохладного кактусового десерта, вот ваш шанс! Впрочем, даже если вы просто любите сносить вражьи головы налево и направо своим эльфом 80-го уровня, не проходите мимо. Пока ваш персонаж перекусывает, пополняя запасы маны и здоровья, разделите с ним трапезу и съешьте горяченькое яйцо с травами, мягкий сотворенный круассан с кофе (вам нужна энергия!) или похрустите ароматным имбирным печеньем. Подкрепились? А теперь ─ снова к приключениям!

Салат с кускусом? Морепродукты в томатном супе? Фрукты в мясном рулете с грибами? Да, потому что это необычно и очень вкусно! Шеф-повар Александр Белькович учит сочетать привычные продукты по-новому. Вам не придется бегать по магазинам в поисках экзотических ингредиентов. Необычные блюда можно приготовить из того, что есть под рукой. Результат — еда ресторанного уровня на вашем домашнем столе. В новую книгу вошли рецепты из второго сезона авторского телешоу Александра «ПроСТО кухня» на канале СТС. Поклонники смогут собрать коллекцию книг по всем сезонам популярной телепередачи.

Вам всегда хотелось узнать, каким на вкус может быть то или иное блюдо из анимационных фильмов Disney и Pixar? Теперь у вас есть возможность выяснить это! Удивительный гид по волшебному кулинарному миру раскроет абсолютно все секреты блюд сказочных героев! Каждый рецепт отмечен уровнем сложности — здесь вас ждут как простые блюда, такие как жареные кукурузные початки от Покахонтас, так и требующие определенных умений, такие как торт ко дню рождения Авроры из «Спящей красавицы», приготовленный феями-крестными.

50 сказочно вкусных рецептов — от закусок до десертов — ожидают тебя на страницах этой волшебной кулинарной книги для настоящих принцесс! Рецепты от Ариэль, Рапунцель, Белль, Моаны и других любимых принцесс превращают приготовление пищи в настоящее волшебство! Простые пошаговые инструкции и аппетитные фотографии в этой книге помогут начинающему кулинару приготовить поистине королевское угощение! В этой книге ты найдёшь: • 50 простых (на самом деле простых!) рецептов, с которыми справится даже начинающий кулинар, например, песочные косички с сыром и ветчиной от Рапунцель, «морской» салат от Ариэль или «тигровая» помадка от Жасмин. • Короткие и понятные объяснения основ кулинарии. • Уровень сложности, отмеченный у каждого рецепта, чтобы было понятно, с чего лучше начать, если у тебя совсем мало опыта. • Волшебные иллюстрации принцесс Диснея и аппетитные фотографии блюд. • Бонус: меню на разные случаи жизни. С 50 супервкусными рецептами от принцесс Диснея даже начинающие кулинары смогут приготовить настоящий королевский пир!

Чемпионат мира по футболу — главный праздник 2018 года года. Футбольное шоу соберет сотни тысяч зрителей, которые будут болеть за любимую команду и подкреплять силы, пробуя колоритную местную кухню городов-организаторов. FOODбол, кулинарное путешествие по 11 футбольным столицам, — это уникальная книга, в которой шеф-повара и рестораторы из городов Чемпионата мира просто и доступно рассказывают о самых известных и незнакомых блюдах региональной кухни. Как вы раньше отвечали на вопрос, что такое наша кухня? Блины, борщ, икра, пироги? Безусловно! А теперь добавьте: пачат, рапан, эчпочмак, калач.

Знаете ли вы, что цельнозерновой хлеб медленного брожения — один из самых полезных продуктов питания, который по силам испечь каждому? Автор книги, один из идеологов направления New Nordic cuisine, создатель нью-йоркского гастромаркета Great Northern Food Hall, сооснователь мишленовского ресторана Noma и совладелец мишленовского STUD!O в Копенгагене Клаус Майер, хочет изменить хлеб, который мы едим. В книге представлены рецепты и техники, над которыми автор работал последние 30 лет в кулинарной школе Meyer’s Madhus в Дании и своих пекарнях. Благодаря подробным рецептам, пошаговым инструкциям и исчерпывающей информации об ингредиентах, а также разделам, описывающим возможные ошибки, эта книга поможет вам усовершенствовать свое искусство выпечки. Книга построена вокруг четырех видов теста: пшеничного, цельнозернового, ржаного и сдобного. После необходимых техник и базовых рецептов следуют их вариации, которые сделают вашу выпечку разнообразней. От ржаного хлеба и хлеба из полбы до цельнозернового хлеба с яблоками и имбирных пряников; эта книга — незаменимое руководство по скандинавской выпечке во всем ее аппетитном разнообразии.

Отправьтесь в гастрономическое путешествие вместе с героями популярной игры Overwatch. В официальной кулинарной книге вы найдете более 90 рецептов, вдохновленных вселенной, созданной компанией Blizzard. Путешествуйте по планете и за ее пределы вместе с героями Overwatch, которые поделятся своими воспоминаниями и любимыми блюдами. Все рецепты разделены по географическому признаку, проиллюстрированы и содержат подробные пошаговые инструкции. Приготовьте «Утреннюю кесадилью», которой любил завтракать Габриэль Рейес в Лос-Анджелесе, Айхенвальдский торт от Райнхардта, борщ из детства Зари или пирожные лунной колонии «Горизонт», которые предпочитает Уинстон на десерт. Будьте уверены, что кулинарная книга Overwatch придется по нраву даже самому голодному геймеру. И помните, миру всегда нужны новые герои… и еда.

Книга «Pro выпечку и хлеб» раскрывает секреты приготовления румяного домашнего хлеба из натуральных ингредиентов. Удивите себя и своих близких! Лучший шеф-пекарь страны Иван Забавников с 2011 года создает уникальный хлеб, проводит мастер-классы по хлебопечению и делится рецептами натуральной выпечки с аудиторией своего блога. Более двадцати заведений в России и СНГ работают по технологии Ивана. Под руководством мастера вы сможете испечь свой первый хлеб, подготовить тесто и закваску, выбрать начинку и преодолеть страх кулинарных неудач. А пошаговые инструкции, QR коды на видео из микро-блога Ивана и аппетитные иллюстрации, сделанные самим автором, скрасят процесс приготовления.

Такой непромокаемой книги вы еще не видели! Знакомые каждому любимые рецепты в авторском изложении: паштет из печени, беляши, пироги с мясом, жаркое, щи, ризотто, а также вы сможете приготовить экзотические рецепты, например, жижиг-галнаш и намбан-дзуке. Уникальная непромокаемая книга с рецептами на каждый день.

Если вы давно мечтали научиться печь хлеб, то это книга для вас! Вместе с пекарем Иваном Забавниковым вы испечете хлеб на ржаной и пшеничной заквасках, научитесь выпекать сдобные изделия, откроете много нового о начинках и даже сможете приготовить вкусные соусы к выпечке.Узнайте о всех тонкостях хлебопекарного дела и порадуйте родных ароматом свежеиспеченного хлеба.

Встречайте книгу рецептов по легендарной серии игр The Elder Scrolls! Совершите большое кулинарное путешествие по Скайриму, Морровинду и всему Тамриэлю вместе с книгой «The Elder Scrolls. Официальный сборник рецептов». Погрузитесь в разнообразные и самобытные кухни нордов, босмеров, каджитов и других народов — в этом вам помогут рецепты, вдохновленные блюдами из Старого королевства и разных уголков Тамриэля. Попробуйте на вкус уникальные культуры вселенной The Elder Scrolls: —  представьте себя суровым нордом, вкусив снежноягодную кростату; — испытайте на себе обязательства Зеленого пакта, приготовив мясные босмерские байтсы; — раскройте в себе настоящего каджита, приготовив сладкий рулет (только следите за ним в оба!); — а также узнайте тайный ингредиент черноверескового меда. Прокачайте свой кулинарный скилл до ста вместе с этим сборником рецептов. Ни один путешественник и Довакин не уйдет голодным!

Автор этой кулинарной книги Арти Букко — американский шеф-повар и ресторатор в третьем поколении. Его дедушка с бабушкой, Энрико и Кончетта Букко, приехали из Италии в 1913 году. С необычайной смелостью они последовали за своей мечтой и в 1926 году открыли свой первый ресторанчик Bucco’s Vesuvio, названный в честь вулкана их молодости. Их рисовые шарики аранчини вскоре получили известность аж на другом конце штата. Арти Букко приехал домой после окончания кулинарной школы в Лондоне, чтобы получить ключи от ресторана Bucco’s Vesuvio от своих родителей. В тот день он стал хранителем традиций семьи. Сегодня, перестроенный после пожара, Nuovo Vesuvio занимает уже три здания, а столики рекомендуется бронировать заранее. Еда для итальянцев — это не только топливо для тела. Еда — это la gioia di vivere, вкус к жизни. Еда — это семья, традиции, рождение, свадьба, болезнь, смерть — сама жизнь. Итало-американец без еды все равно что Чечилия Бартоли без песни. Какой смысл тогда вставать по утрам?

Насладитесь новыми кулинарными изысками вместе с книгой «World of Warcraft. Новые вкусы Азерота»! Знаменитый пандаренский шеф Номи станет вашим гидом по удивительным землям Азерота. Книга является продолжением «Официальной поваренной книги World of Warcraft», где были впервые опубликованы рецепты блюд из вселенной популярной игры, созданной компанией Blizzard. В детстве Номи ответил на призыв Колокольчика Кулинарной Школы и вскоре стал амбициозным су-шефом, впрочем, с небольшой помощью одного терпеливого искателя приключений. Несмотря на то что Номи провел юность в постоянном поиске неординарных способов создания сильно пригоревшей еды, с тех пор он улучшил свои кулинарные навыки и готов поделиться обширными знаниями с другими кулинарами. На протяжении многих лет этот бесстрашный повар путешествовал по Азероту и изучил бесчисленное количество рецептов и технологий со всех земель, от далекой Пандарии до Расколотых островов и мистических Темных Земель. В этой кулинарной книге Номи собрал лучшие рецепты из своего путешествия, и он научит всему, что нужно знать, чтобы насладиться вкусами Азерота. Каждая глава посвящена одной из территорий Азерота и содержит подробные пошаговые рецепты и фотографии таких блюд, как: Ароматный хлеб из Долины Штормов, Мусс из сумеречного миндаля, Стейк с овощами, Хрустящее эскимо Бривельверпа, Кул-Тирамису и не только. Позвольте Номи быть вашим проводником в этом кулинарном путешествии по миру Азерота и за его пределами с книгой «World of Warcraft. Новые вкусы Азерота».

Авокадо не теряет своей актуальности и популярности уже долгие годы. Но сколько блюд из него вы можете приготовить? Авокадо годится не только для смузи или гуакамоле, и Ольга Ивенская в своей книге раскроет весь кулинарный потенциал этого волшебного фрукта. Приготовьте сочный бургер с говядиной, шоколадный мусс, сытный печеный картофель или выберите рецепт по душе из 37 оригинальных и проверенных рецептов, от закусок и супов до основных блюд и выпечки. Узнайте о полезных свойствах авокадо, о том, как правильно выбрать и хранить его, и о других хитростях, которые помогут на вашей кухне. А атмосферные фотографии перенесут вас в настоящий авокадо-бар. Откройте авокадо с новой, вкусной стороны вместе с нами!

Для истинного меломана и ценителя хорошей музыки винил — идеальный источник живого звука. Пластинки с альбомами любимых исполнителей в наши дни стали настоящим сокровищем. А что может быть лучше, чем слушать музыку, потягивая прекрасный коктейль, который, к тому же, идеально подходит под настроение альбома? Авторы книги «Алкоголь и винил» совершили невероятное, собрав воедино десятки лучших в истории мировой современной музыки альбомов, снабдив их меткими и емкими аннотациями, рекомендациями о поводе и стиле прослушивания, а также рецептами коктейлей для обеих сторон пластинки, которые вдохновлены настроением, образами и духом музыки. Среди рецептов коктейлей вы встретите как старую добрую классику, так и современные крафтовые коктейли. От бессмертных «Олд фэшн», «Дайкири», «Мохито» или «Сайдкара» до свежих, актуальных и оригинальных творений миксологов наших дней, собранные на страницах книги коктейли обещают массу удовольствия тем, кто любит смешивать напитки и делиться ими с близкими и друзьями. Хотите устроить вечеринку в стиле 80-х? Оденьтесь в стиле Мадонны, смешайте «Между простынями» и «Мушку» и посмотрите клипы лучших песен с альбома Like a Virgin. Устраиваете пикник? Вынесите на улицу проигрыватель и наслаждайтесь жизнью, валяясь на подушках под деревьями, под альбом «Битлз» Sgt. Pepper’s Lonely Hearts Club Band, потягивая коктейли «Восточная Индия» и «Маргарита». Планируете провести незабываемое время в постели со своей половинкой? Для страстных ласк как нельзя лучше подойдет альбом The Beach Boys «Pet Sounds», а чувства подогреют «Пина колада» и «Арбузный кулер». Не хватает готического настроения? Попробуйте создать мрачную атмосферу с помощью альбома «Unknown Pleasures» группы Joy Division, сопроводив коктейлями «Joy Division» и «Тьма и буря»… Авторы подумали обо всем и предлагают сочетания музыки и коктейлей для любого повода и настроения. Дополнительно в книге вы найдете рецепты оригинальных закусок к коктейлям, от корейки Led Zeppelin до астрального салата с заправкой «Фиолетовая богиня» и от тостов с манго и авокадо для ленивого бранча до нескольких вариантов сэндвичей для чаепития в стиле панк-рок, а также узнаете, как правильно организовать дегустацию виски вслепую. По секрету: даже если у вас дома нет проигрывателя и коллекции пластинок, никто не мешает, вооружившись этой концептуально новой великолепной книгой, устроить себе грандиозное «алко-турне» по волнам любимых альбомов легендарных исполнителей, от Ареты Франклин до Дэвида Боуи! Слушайте, но не как обычно, а с особым смыслом. Например, поставьте альбом «Битлз» и под сторону А смешайте коктейль, который группа пила в 1967 году, когда встречалась с гуру Махариши в Лондоне, а потом включите сторону Б и угоститесь коктейлем, чье название созвучно треку «Lovely Rita»… Роскошный дизайн, свежие идеи, классика музыки и обилие великолепной выпивки — эта книга станет любимой в вашей домашней коллекции!

Спиртовое брожение лежит в основе приготовления любого алкогольного напитка.Цель этой книги – показать читателю, насколько просто можно приготовить алкогольные напитки в домашних условиях с минимальным набором оборудования. В ней вы найдете всю самую полезную информацию о самогоноварении и пошаговые рецепты. А страницы для заметок помогут вам на пути собственных изысканий.

Джулия Ротман приглашает отправиться в захватывающее гастрономическое путешествие по кулинарным традициям и кухням разных народов. Как выглядит вилка для спаржи? В какой стране банановым соусом поливают картошку, жаренную во фритюре? Чем рыбное филе отличается от рыбного стейка? Побалуйте себя увлекательным и полезным чтением.

Тысячи людей по всему миру страдают от аллергии, нарушений сна, излишней тревожности, мигрени, проблем со щитовидной железой. Кто-то просто живет с этим, не придавая особого значения, а кто-то годами пытается выяснить причину, но ищет не в том месте, а неприятные симптомы все усиливаются.Очень часто причина недомоганий кроется в непереносимости гистамина.Из книги Бекки Кэмпбелл читатели не только узнают о том, что такое гистаминоз, откуда он берется и к чему ведет, но и получат рекомендации о том, как взять его под контроль. Бекки Кэмпбелл (@drbeckycampbell) – доктор наук в области натуропатии,квалифицированный специалист в области функциональной медицины и лечебного питания – предлагает читателю комплексный четырехэтапный план перезагрузки организма, который позволит сделать жизнь пациента максимально комфортной, а главное — делится вкусными и полезными рецептами с низким содержанием гистамина!

«Я объединила десятки тысяч подписчиков в своем блоге в Инстаграме (instagram.com/valentina_glutenfree/)— тех, для кого важна, а может, пока только интересна тема глютена, безглютеновой диеты и глютен-фри жизни. Именно так — глютен-фри жизни, потому что я считаю, что, когда переходишь на безглютеновую диету, жизнь становится другой: меняются привычки, и не только в еде. Трансформируется отношение к себе, окружающим и к своей жизни. Человек все чаще задумывается: что важно для меня? Что делает меня счастливым? За четыре года я прошла столько этапов от неприятия болезни до осознания того, насколько моя жизнь прекрасна, интересна и наполнена, что мне хочется поделиться своим опытом с вами, рассказать истории людей, которые помогли мне понять причину непереносимости глютена и научили вести новый, здоровый и счастливый безглютеновый образ жизни».

Если вы сталкиваетесь с ограничениями в глютене и других продуктах и периодически не знаете, что же съесть на десерт или перекус, то в новой книге безглютенового пекаря Аси Мотиной вы найдете свой любимый, а может, даже и несколько любимых рецептов. В книге вас ждут рецепты различного безглютенового теста: дрожжевого и бездрожжевого, песочного, слоеного, пельменного и теста фило. Автор расскажет и покажет вам, какими вкусными могут быть пироги, пирожки и сдоба на таком тесте. Как бесподобны корзиночки с кремом и пирожки с капустой, даниши с кокосовым кремом и пирог с кетой и брокколи. Для вашего удобства в книге есть словарик ингредиентов, инвентаря и пекарских терминов, которые встретятся вам в рецептах. Надеемся, что благодаря рецептам, собранным в этой книге, ваша жизнь станет вкуснее, сытнее, разнообразнее, и, собираясь с друзьями или за семейным столом, вы не будете чувствовать себя обделенными и не вспомните о том, что вам чего-то нельзя.

Алла Владимировна Погожева — доктор медицинских наук, профессор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» (ранее — Институт питания РАМН), врач высшей категории, автор более 750 научных работ, в том числе 10 руководств для врачей, 3 сборников рецептур общественного питания, а также 25 монографий и 30 научно-популярных книг, посвященных вопросам здорового и лечебного питания. За время работы в Институте питания ею разработаны новые диетологические подходы к лечению атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, коррекции обменных нарушений, ожирения и других алиментарно-зависимых заболеваний. Опираясь на почти вековой опыт Института питания, собственные научные данные, автор предлагает скорректировать свой рацион при наличии непереносимости к отдельным продуктам на основе принципов здорового питания. Главное в книге — большое количество рецептов, рекомендуемых при непереносимости отдельных пищевых продуктов различных групп, данных в обычном порядке их подачи — завтраки, закуски, первые блюда, вторые блюда, десерты, напитки, соусы. Рецепты блюд при непереносимости глютена отличают пониженное количество соли, сахара, острых и пряных приправ. Исключается такой способ кулинарной обработки, как жарка. Предпочтение отдается отвариванию, приготовлению блюд на пару. Книга поможет привлечь внимание читателей к вопросам своего питания, прислушаться к своему организму, в частности его реакциям на потребление тех или иных продуктов, а также помочь правильно скорректировать персональный рацион.

Непереносимость глютена — диагноз, который в наше время встречается все чаще. В результате этой болезни вам приходится отказываться от своих любимых продуктов, от всего, где может содержаться глютен, в том числе от выпечки и хлеба. Нельзя не отрицать, что это довольно осложняет жизнь. Но выход есть! И его вам предлагает Ася Мотина в своей книге «Безглютеновый хлеб. Идеальные рецепты для тех, кто заботится о своем здоровье». Когда Асе поставили диагноз «целиакия», ей пришлось отказаться от своего цеха, где она занималась выпечкой и продажей хлеба, и начать все заново. Но уже без глютена. Ася разработала свои собственные рецептуры, с которыми справится любой, даже если только открывает для себя мир выпечки. В ее книге вы: - узнаете все о работе с безглютеновым хлебом; - разберетесь в различных видах муки и крахмала, которые используют в безглютеновой выпечке, а также изучите особенности закваски и дрожжевой опары; - сможете приготовить хлеб с печеным чесноком и с овсяной мукой, багеты со смесью семян, пирог с финиками, шоколадную коврижку и еще больше рецептов из максимально доступных продуктов. Приготовьте безглютеновый хлеб с любовью и заботой о своем здоровье.

Мало какое блюдо может всерьез соперничать с аппетитным куском мяса, зажаренным до румяной корочки снаружи и сохранившим ароматный сок внутри. Стейк способен превратить любой ужин в небольшой праздник, а умение виртуозно готовить стейки - лучший способ впечатлить друзей или проложить кратчайший путь к сердцу вашей пассии. Неудивительно, что хорошо готовить стейки умеют далеко не все, а научиться не у кого: даже профессиональные повара слепо копируют ошибочные рецепты и тиражируют мифы, которые легко опровергнуть опытным путем. Что же в этом случае делать? Самый лучший вариант - это пройти весь путь самому от покупки мяса до того момента, как вы оставите готовый стейк отдыхать. Алексей Онегин буквально препарировал процесс получения стейка в домашних условиях, собрал воедино все нюансы и подводные камни, разложил по полочкам гарниры и соусы для того, чтобы у вас все получилось.

Бенто-торты — кондитерский тренд, который не сдает позиции уже не первый год. И это неудивительно: эффектные тортики размером с ладонь в коробочках — трогательный презент на день рождения, способ порадовать близкого или побаловать себя без повода. Бенто-торты бывают любыми: бисквитными, муссовыми и даже классическими, только в уменьшенном формате. Хотите научиться создавать такие миниатюрные произведения искусства? Светлана Мещерякова, кондитер с многолетним стажем, влюблена в бенто-торты и сумеет влюбить в них вас! Она подробно расскажет об инструментах и ингредиентах, бисквитах и начинках. Пошаговые фотографии сборки, глазирования и декорирования помогут понять, что вы все делаете правильно, а 19 рецептов разнообразных тортов помогут отточить навыки. Вас ждут рецепты: - бисквитных тортов — легендарного «Красного бархата» или «Сникерса»; - муссовых тортов, например «Три шоколада» и «Карамельная груша»; - любимых классических тортов — «Праги», чизкейка или медовика; - тортов без глютена и лактозы, которые не уступают во вкусе традиционным!

Удивительно на первый взгляд, но лапша — это очень объединяющее блюдо. И объединяет она, пожалуй, чуть ли не все страны мира, ведь если подумать — макаронные изделия разных видов едят везде. Но откуда эта лапша взялась? И как стала популярной на всех континентах? Американка китайского происхождения Джен Лин-Лью решила выяснить, где же корни этого кулинарного феномена. Начав со своей родины — Китая, она совершила кругосветное путешествие, которое из обычного исследования переросло в намного большее.

Лучший советчик для любого человека, который хочет понимать кулинарию, - вот что такое эта книга. В.В. Похлебкин, знаменитый автор, мастер русского слова и всех кухонь бывшего СССР, научит готовить не только по заученным рецептам, но и даст почувствовать поварское дело, заставит творить у плиты, проникать в суть процесса приготовления пищи. Самые известные кулинарные произведения В.В. Похлебкина собраны в одном томе. У вас не останется вопросов без ответов, неприготовленных блюд, сгоревших ужинов или недоваренных обедов. Книга - отличный подарок по любому поводу всем возрастам и занятиям!

"Большая кулинарная книга для юных шефов" – это полное руководство для юных поваров. В ней содержится более сотни рецептов: от закусок и напитков до горячих блюд на всю семью и вкуснейших десертов. Все рецепты, собранные в этой книге, опробовали и оценили дети со всего мира.Помимо рецептов, читатель встретит увлекательные и полезные советы об ингредиентах и оборудовании, а также многочисленные кулинарные секреты. Стать профессиональным шеф-поваром проще, чем кажется!Для среднего школьного возраста.

Кулинарный бестселлер! Самые необходимые рецепты с пошаговыми фотографиями. Книга «Большая кулинарная энциклопедия о вкусной и простой еде. Советы, техники и более 200 рецептов, которые помогут стать профессионалом на кухне» — надежный помощник для всех, кто хочет улучшить свои кулинарные навыки. В этом сборнике вы найдете: • более 200 рецептов от закусок до десертов; • теорию кулинарии; • различные техники и полезные советы, которые помогут любому освоиться на кухне. Узнайте, как сократить время приготовления блюд, как использовать специи, как хранить продукты и методы их обработки. Усовершенствуйте свои навыки приготовления блюд, используя рецепты завтраков, основных блюд, супов, соусов, закусок, сладкой и не сладкой выпечки, десертов на любой вкус. Учитесь, вдохновляйтесь, творите. Готовьте с удовольствием!

Эта книга — библия для тех, кто только начал осваивать искусство приготовления пищи дома. Для тех, кто еще теряется в наименованиях кухонных гаджетов и не знает, что обжаривать сначала — лук или морковь. Для тех, кто очень хочет научиться прекрасно готовить, чтобы потом вкусно есть!

О чем вы думаете, когда смотрите на торт? Ну, кроме того, что надо бы взять кусок побольше, не привлекая внимания. Возможно, вы думаете, что это очень сложно. Все эти аккуратные коржи, графичные слои начинок, геометрически ровный слой крема... Наверное, печь такое могут лишь сверхлюди. Но на самом деле в тортах нет ничего сверхъестественного, нужна лишь практика и толковый наставник. Наставник — вот он, перед вами. Под чутким руководством Виктории Исаковой вы не просто испечете бисквитные торты, повторяя авторские рецепты. Вас ждет объемное (но совсем не занудное!) теоретическое обучение. Что в нем? — Вы узнаете о тонкостях замеса и выпекания бисквитного теста, чтобы получать на выходе нежные коржи, а не «кирпичи». — Вы научитесь придавать вкусы бисквитам - какой вы хотите сегодня, ягодный или шоколадный? — Список удачных вкусовых сочетаний откроет множество вариаций для ваших тортов, и кто знает, может быть, следующую гениальную композицию вы придумаете сами! — Раздел с базовыми рецептами начинок, кремов, а также таблицы с разбором ошибок помогут вам в усвоении новой информации и не дадут растеряться при неудаче. Всё нужное — в одном месте! Теперь вам остается лишь отточить полученные знания на практике — и ничего не бояться. Всё получится.

«Красочный сборник рецептов Ника Панаева гарантированно расширит ваш съедобный кругозор, поможет уйти от тривиальности в каждодневном меню и переместит процесс готовки из разряда рутинной обязаловки в категорию захватывающего хобби с элементами медитации. Эта книга способна возбудить аппетит еще до того, как дело дойдет до плиты и миксера. Кроме демонстрации вкусных блюд, автор с заметной самоиронией рассказывает о приключившихся кулинарных курьезах на кухне и вне ее. Все это наверняка подкупит тех, кто до сих пор сомневается в своих силах, ждет знака свыше или мотивационного пинка в нужном направлении. Перед вами настоящий рог изобилия самых разных рецептов, от новомодно-экзотических до тех, что способны проехаться мощным кулинарным катком по закоулкам памяти». — Люба и Макс Куштуевы, фуд-блогеры, создатели и хозяева страницы «Кухня занятых людей» на Facebook, авторы кулинарных книг.

В сборнике задач по логике есть такое задание: "На какой вопрос нельзя ответить отрицательно?" Ответ: "На вопрос "Ты жив?" Аналогичная ситуация с вопросом "Будешь торт?" – отрицательный ответ просто невозможен. Ну никак нельзя отказаться от кусочка шоколадного счастья, нельзя ответить "нет" взбитым сливкам, нельзя проигнорировать воздушный бисквит, не получится пройти мимо ванильного чизкейка, нет сил сопротивляться многослойному "Наполеону", а с тортом на день рождения вообще беда – только здравый смысл не позволит отмечать этот праздник каждые выходные. Поэтому давайте считать, что вопрос "Будешь торт?" риторический. Усаживайтесь поудобнее, разливайте чай, начинайте неспешную беседу, скоро принесут торт.«Безумной красоты, достойные витрины лучших пекарен мира. Не верится, что это все можно приготовить дома. Ну а коты, которые появляются на страницах книги, просто украли мое сердце :)» Артем Королев, телеведущий, автор кулинарных книг

Еще три года назад им бы в голову не могла прийти мысль питаться только продуктами растительного происхождения. Тогда Иен и Генри были парочкой закадычных друзей из Шеффилда, которые ели мясо каждую неделю. Сегодня перед вами пара веганов, которые управляют bosh.tv — крупнейшим в мире онлайн-каналом, посвященным исключительно приготовлению растительной пищи. Что может быть лучше, чем убедить людей, что блюда из продуктов растительного происхождения могут быть вкусными? Что веганы — это не сумасшедшие, которые ради высокой идеи готовы отказаться от наслаждения едой, а обычные ребята, которые так же, как и все остальные, любят жизнь во всех ее проявлениях. У вас есть любимые рецепты, которые вы помните наизусть и используете снова и снова? Что ж, вас ждет их новое прочтение! Например, СЛИВОЧНАЯ КАРБОНАРА. В этом блюде все так, как надо: кремовая текстура, насыщенный вкус и сплошное наслаждение. Ароматные запеченные грибы прекрасно дополняют густой и сытный соус для пасты. Или ПИРОГ С ГРИБАМИ И ПИВОМ GUINNESS. О, боже мой, как же хороша авторская версия классики английских пабов — теплого сытного пирога! Это блюдо как будто сжимает вас в объятиях! Вкусу королевских шампиньонов, ароматных и аппетитных, пиво добавляет особые согревающие нотки. Идеально для зимнего вечера после продолжительной прогулки на морозе или тяжелого рабочего дня. Или НАШ ФИРМЕННЫЙ БУРГЕР. Иен и Генри очень любят хорошие бургеры, поэтому разработка рецепта такого блюда была одной из первоочередных задач. За богатый и насыщенный вкус бургера отвечают сладкий картофель, черные бобы и целая куча ароматных трав. «Мы хотели бы, чтобы вы взглянули и на сам процесс приготовления еды немного по-другому. Дело в том, что продукты животного происхождения вошли в рацион человека очень давно, поэтому мастерство их приготовления оттачивалось веками. А что касается растительной еды, то здесь дело редко шло дальше салатов и запеканок из овощей. Это означает только одно: мы имеем просто безграничные возможности для творчества в этом плане». Советы от авторов Готовьте обеды по-быстрому. Не жалейте времени на шедевры. Сделайте как надо. С первого раза. Это первоклассные рецепты. Готовьте блюда ресторанного уровня дома. Смотрите наши видеорецепты и делайте, как мы. Постоянно совершенствуйтесь, независимо от своего уровня. Имейте приличный запас фруктов и овощей — в свежем или замороженном виде. Содержите кухню в порядке — это упростит вам жизнь.

Трудно представить более разностороннее современное блюдо, чем бургер. Он может быть и демократичным сытным фастфудом, и звездой креативного авторского ресторанного меню. Бургеры несложно найти под любой бюджет, настроение или повод. Но, как и с любой другой едой, то, что готовишь сам, своими руками, из проверенных ингредиентов, вкладывая всю душу, — вещь совершенно особая, с этим вряд ли поспоришь. Книги о мегапопулярных бургерах пишут многие. Но эта — совершенно особенная. Ее написал шеф-повар Григорий Мосин, настоящий профи, который досконально знает все тонкости и нюансы: как испечь идеальную булку, какой жирности должен быть фарш, чтобы при жарке котлета получилась сочной и вкусной, какие подобрать соусы и специи, чтобы они слились в неповторимую и гармоничную симфонию… Уже одно это невероятно ценно, но автор идет дальше и азартно, весело, лихо пишет о бургерах, предлагая нам отправиться в гастрономическое путешествие в разные точки мира или устроить «обеденные чтения», оценить оригинальные названия и необычные варианты сочетания ингредиентов, а также неизменно потрясающую, смелую вкусовую гамму. Паназиатский «Красный дракон» с кунжутным маслом и соусом терияки; двойной бургер из говядины с копченой вишней «Вишневый сад»; самый заказываемый в мире бургер «Блю-чиз» с сырно-сливочным соусом, жареным беконом и луковым конфитюром; розовый бургер «для девочек» «Дитя заката» с креветками, авокадо, курицей и киви; бургер «Старый Тбилиси» с аутентичными грузинскими пхали, аджикой, сулугуни, сацебели и ткемали… И это лишь малая часть рецептов фантастически аппетитных и смелых по вкусовым сочетаниям бургеров от истинного маэстро этого далеко не такого простого блюда, как кажется на первый взгляд.

Новый год — самый важный праздник в России: страна закрывается на одно сплошное застолье с 31 декабря до 10 января. Но те, кто думает, что знают о новогоднем меню всё, наверняка ошибаются. Оливье? Перепелки? Шампанское? Книга известного фуд-блогера Настасьи Суслиной «В день чудес. Вкусные рецепты для любимого праздника» готовит множество сюрпризов. Начинается все с рецептов с участием главных участников застолья — ароматных апельсинов: из них вы научитесь делать крем, мусс, коктейли, цукаты, запекать с ними свинину. Особое место занимают рецепты горячих блюд из мяса и рыбы — в семье автора они традиционно главные на праздничном столе: баранина на ребрышках с брусничным соусом, перепела с виноградом, турнедо с розовым соусом, запеченная дорадо с горошком, морской язык, фаршированный горбушей. Новогодние закуски читателям предстоит открыть заново: профитроли с креветками и икрой, хассельбак, оливье с кальмарами. Удивит даже привычная селедка под шубой, приготовленная совершенно по-новому, в банке. А грог, спритц, ягодный глинтвейн, сангрита и другие алкогольные коктейли по авторским рецептам непременно поднимут настроение. Кстати, все предложенные блюда могут порадовать вас не только в новогоднюю ночь, но и на на любых семейных застольях.

Посвящаю эту книгу всем тем, кто, как и я, хочет быть здоровым, красивым, создавать лучший мир вокруг себя, где такое понятие, как бережное отношение к экологии, принципы этичного образа жизни и ответственного потребления имеют значение. Моя книга создана для все тех, кто воспринимает каждый свой день как праздник и делится этим праздником с другими.

Пищевые продукты – не просто основа современной медицины, они являются важными компонентами магической практики. Используя полезные свойства природных даров, вы сможете создавать удивительные блюда, которые наполнят вашу жизнь энергией, радостью и здоровьем.Перед вами – книга кулинарных рецептов для хозяйки-волшебницы с красочными фотографиями и пошаговыми инструкциями по приготовлению магических блюд. Автор объединила в книге страсть к кулинарии с интересом к травничеству, чтобы вы могли воспользоваться ее опытом и знаниями с пользой для себя и своего организма.Добавьте в вашу рутинную готовку щепотку магии!

Если вы думаете, что Прага — это только магическая архитектура, сумасшедше красивые, идущие вверх и вниз улочки, потрясающие мосты и Влтава, а национальная кухня никогда не сравнится с итальянской, немецкой, тем более французской, — то вы очень сильно заблуждаетесь. Юлия Евдокимова берет на себя смелость доказать, насколько в этом таинственном городе все сочетается: и дома с соборами, и история с легендами, и блюда с пивичком, и настоящее чешское вино с этими блюдами. Более 100 рецептов: закусок, первых и вторых блюд, десертов и выпечки, напитков выбрано автором для этой книги, со знакомыми продуктами, простым приготовлением и отменным вкусом. Юлия приглашает вас также заехать в Будапешт, познакомиться с его ресторанчиками и блюдами венгерской кухни, родственной чешской. Ведь он недалеко и почти так же красив, как Прага.

Стены Дворца Топкапы молчаливо хранят множество историй о султанах и их наложницах, о великих завоеваниях и громких победах, о золотом пути, который был мечтой любой гаремной красавицы, и хитрых евнухах, о дворцовых пирах и османских угощениях, которые готовились многочисленными поварами. Кухня Османской Империи формировалась, включая в себя кухни завоеванных стран. В османском меню сплелись кулинарные традиции Византии, арабского Востока и стран Средиземного моря. Что же подавалось на завтрак султану? И какие блюда готовили для жительниц гарема? Эту вкусную историю вам поведает автор Ирина Эрдоган, которая воспроизвела рецепты султанского дворца времен правления Султана Сулеймана Кануни. Ирина расскажет о любимых блюдах великого правителя и его фаворитки — Хюррем. В книге: - рецепты турецких блюд и сладостей прямо со стола султана; - фото блюд к рецептам; - авторские рекомендации для готовки; - краткая история Золотого Века Османской Империи при Султане Сулеймане Великолепном. Все рецепты по следам популярного сериала «Великолепный век» приготовлены автором и адаптированы под современные продукты и технологии.

Эта книга написана в духе family cookbook. Любовь к семье, близким людям выражается в ней через преподнесение автором в дар своего умения сочинять и готовить вкусные, истинно домашние, бесконечно разнообразные блюда, не только национальные армянские, но и европейские, и вегетарианские. Лучшие моменты детства связаны с бабушкиными самыми вкусными угощениями. Лучшие моменты зрелости — с романтическими переживаниями и едой для любимого, и нежностью и баловством для детей. А у кого иначе! Эта книга — для всех нас, любящих любить и готовить для любимых.

Новая книга авторитетного винного эксперта Елены Куликовой написана для каждого, кто хочет научиться выбирать хорошее отечественное вино. Вместе с автором вы посетите лучшие российские винодельни и познакомитесь с людьми, которые создают этот напиток; совершите экскурс в историю отечественного виноделия, откроете для себя новые винодельческие регионы — от Самары до Дербента. Узнаете об особенностях их климата, терруара, почвы и сортов винограда. Каждый, прочитавший эту книгу, поймет и научится оценивать российское вино. Теперь, проходя мимо полок супермаркетов, вы будете ориентироваться не на акцию, а на регион, сорт, винодельню и на сочетание еды и вина. Приятных вам открытий в мире российских вин и вкусных дегустаций!

Почувствовать себя уверенно и в винном магазине, и во время праздничного застолья вам поможет информация о винах, предложенная на страницах этого иллюстрированного гида. Ведь сегодня на прилавках представлен такой большой ассортимент вин, что нетрудно и растеряться. Красочные этикетки, конечно, содержат необходимые сведения. Но значительно дополнить их помогут четкие схемы, сравнительные таблицы и наглядные диаграммы, подобранные авторами этой книги. С их помощью вы сможете сориентироваться в таком непростом мире вина: узнать об особенностях его производства, сортах и условиях выращивания винограда, непосредственным образом влияющего на качество вина, а также по достоинству оценить вкус и аромат выбранного напитка.

Как часто вы застываете перед прилавком с вином в раздумьях, какую бутылку выбрать к ужину? Или смотрите неуверенно в меню, пугаясь бесчисленным строчкам в винной карте? Смущенно бормочете что-то под нос, когда вас спрашивают, как вам вино? Книга Офели Нэман поможет вам избежать подобных неловкостей. Совершив незабываемое путешествие в утонченный мир вина и виноделия, вы научитесь: - выбирать вино, подходящее случаю; - удачно сочетать еду и вино; - распознавать ароматы вина; - разбираться в сортах винограда и регионах, где его выращивают. А яркие подробные иллюстрации помогут вам разобраться во всех нюансах этого удивительного напитка!

В книге вы найдете все, что необходимо знать о вине. Именно то, что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО необходимо знать о вине. Никаких непонятных терминов! Никаких наукообразных советов! Никакой предварительной подготовки! Только самая необходимая информация, чтобы вино начало дарить вам истинную радость. Используйте ноу-хау Оза Кларка для быстрого ориентирования в винной карте мира.

Кто не любит аромат свежей выпечки? Он напоминает нам о домашнем уюте, вызывает спокойствие и умиротворение. А какой она пробуждает аппетит! Ммм! И, если вам кажется, что к выпечке вы равнодушны, то вам это только кажется. Начните читать книгу «Вкус выпечки» Томы Яндиевой (особенно, натощак) и попробуйте, например, устоять перед панкейками с нутеллой или творожной запеканкой с вишней. У вас просто нет шансов – ноги сами понесут вас на кухню, а руки начнут замешивать тесто и готовить начинку.У вас не текут слюнки от меренгового рулета или шоколадного брауни? Вам требуется срочная кулинарная помощь. Готовьте завтраки, несладкую выпечку, пироги и торты с книгой «Вкус выпечки», и хорошее самочувствие и обожание близких вам гарантированы.